Servies avec mignonette du moment
3x huîtres………. 9$
6x huîtres………. 16$
12X huîtres……… 32$

3x Ailes de poulet Voltigeur, entières & fumées au bois de pommier, rub cajun.
Choix de sauces: Caramel à la Stout ou sauce buffalo maison

Baby back ribs de porc du Québec, sauce BBQ maison au caramel à la Stout et sésames grillés

Chips de maïs, mélange de 2 fromages, sauce mac & cheese, pico de gallo, chili végé et porc effiloché maison

Cubes de saumon fumés et laqués de caramel à la bière, sésames grillés, servis avec salade de chou et pomme verte et mayonnaise à l’érable

Relish asiatique, gingembre, sauce sésame, wonton frit, réduction de soya et sauce wasabi

Thon saisi en croute de sésame, laitue mixte, kimchi, concombre, suprême de lime, radis, mayonnaise épicée et zestes de citron confits

Betteraves rouges et jaunes, noix de Grenoble caramélisés, feta de chèvre, yogourt grec balsamique et gingembre, menthe et coriandre

Calmars pannés et frits, servis avec sauce citronnée aux herbes fraîches

Frites de pommes de Terre de la ferme Cormier, sauce poutine, viande fumée et moutarde au miel

Macaroni, sauce aux 3 fromages, bacon, oignons vert et fromage en grains

Agneau grillé à la cajun, pain naan, relish de poivrons et olive kalamata, servi avec sauce à la menthe, concombre et citron

Fromage en grain enrobé de risotto à la viande fumée et d’une chapelure maison, servi sur lit de kimchi et aïoli

Gaufre fait avec notre fameux mélange de fruits de mer, mascarpone à la lime, glace de fumet de poisson, mayonnaise épicée et salsa de mangue

Cœurs d’artichauts, jalapeños, mozzarella et gouda fumé, servie avec pain naan grillé

2x Pétoncles U10 poêlés au beurre noisette, kale frit, servi avec risotto à la courge et bacon

Bœuf saisi en croute d’épices, huile de truffe, ciboulette, oignons marinés, radis, gingembre mariné, Dijon et aïoli

Tentacule de pieuvre du Maroc marinée et grillée, mascarpone à l’hibiscus et panais frit

3x Crevettes d’Argentine en panure de babeurre, servies avec mayonnaise au kimchi

Poulet pané laqué au miel ou poulet grillé à la Sud-ouest, salsa de maïs, salade de chou et pomme verte, crème sure au chipotle.

Cœur de romaine grillé, vinaigrette césar maison, câpres frites, parmesan, croutons, bacon et citron grillé

Demi-poulet de Cornouailles fumé et grillé, sauce moutardine, servi avec quartiers de betteraves, carottes et pommes de terre laquées au miel, thym et romarin
Poulet de Cornouailles entier……. 30$

Steak grillé, épices maison, sauce aux champignons et fromage bleu, servi avec légumes du moment et écrasée de pommes de terre garnie de bacon

Haut de cuisse de poulet grillé à la sud-ouest, pois blackeyed, haricôts noir, jalapenos, poivrons rouge, tomates cerises, maïs et coriandre

Biscuits fondants géants aux pépites de chocolat et crème glacée au butterscotch et noix de Grenoble

Sirop simple miel et basilic et crumble de graham

Gâteau à étage, base chocolatée à la noix de coco et graham, crème pâtissière et ganache au chocolat

Un classique revisité à la façon Vice-Caché, gâteau au chocolat moelleux, servi avec son caramel à la fleur de sel

Tempranillo, BIO, Espagne

Verdejo, BIO, Espagne

Cabernet Sauvignon, Californie

Sauvignon Blanc, Ontario, Niagara

Monastrell, Espagne

Viura, Espagne

Macabeo, Bodega, Espagne

Montepulciano d’Abruzzo, Italie

Grenache 100%, Bodega, Espagne

Pinot Grigio, Viogner, Sauvignon blanc, Mendocino County, États-Unis

Negroamaro 100%, Puglia, Italie

Gros Manseng, Sauvignon Blanc – Côte de Gascogne, France – TS : 2.0 g/L

100% Riesling – Péninsule du Niagara, Canada – TS : 23 g/L

100% Sauvignon Blanc – Péninsule du Niagara, Canada – TS : 4.1 g/L

100% Pinot Blanc – Okanagan Vallée, Canada – TS : 5.7 g/L

100% Pinot Grigio – Vénétie, Italie – TS : 6.0 g/L

100% Pinot Gris – Marlborough, Nouvelle-Zélande – TS : 6.4 g/L

80% Trebbiano, 20% Malvoisie – Toscane, Italie – TS : 4.0 g/L

100% Chardonnay – Californie, États-Unis – TS : 4.7 g/L

100% Sauvignon Blanc – Marlborough, Nouvelle-Zélande – TS : 4.1 g/L

Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc – Péninsule du Niagara, Canada – TS : 5.5 g/L

Nero d’Avola, Merlot, Shiraz – Terre Siciliane, Italie – TS : 3.0 g/L

60% Cabernet-Sauvignon, 40% Tempranillo – La Castilla, Espagne – TS : 5.5 g/L

100% Grenache – Rioja, Espagne – TS : 3.8 g/L100%

Sangiovese, Syrah – Toscane, Italie – TS : 7.4 g/L

Sangiovese, Merlot – Toscane, Italie – TS : 2.3 g/L

100% Cabernet Sauvignon – Mendoza, Argentine – TS : 2.5 g/L

Sangiovese, Cabernet Sauvignon – Toscane, Italie – TS : 1.7 g/L

100% Pinot Noir – Péninsule du Niagara, Canada –
TS : 4.2 g/L

72% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon – Côtes de Bordeaux, France – TS : 3.7 g/L

60% Grenache, 25 % Shiraz, 15% Mourvèdre – Barossa Valley, Australie – TS : 2.0 g/L

Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit verdot – Californie, États-Unis – TS : 5.0 g/L

100% Pinot Noir – Californie, États-Unis – TS : 7.8 g/L