3 Huîtres………………………………………9
6 Huîtres…………………………………….16
12 Huîtres …………………………………..32

Pommes de terre de la ferme Cormier, huile de truffe, parmesan & épices à steak

Carotte, vinaigrette au miso, citron, gingembre, mousse chèvre et betterave, pomme grenade, pacanes, radis marinés, sésames & coriandre

Porcelet mariné aux herbes, choux nappa au gochujang, sauce à l’ananas & oignons asiatiques

Aïoli paprika, réduction Sriracha et érable, Bacon caramélisé au caramel à la bière, oignon vert

Humus à la betterave et aneth, mozzarella di bufala, réduction balsamique & noix de pin, servi avec croutons

Sauce au kimchi, choux nappa vinaigré, carottes marinées & cajous concassés

Pesto d’herbes, maïs rôti, pickels d’oignons perlés, copeaux de parmesan & chips de maïs

Sauce sésame, concombres, poire asiatique, coriandre, ciboulette, persil , noix de pin grillés & caviar de lime

Pâtes artisanales farcies au fromage et à la truffe, beurre à la pistache, basilic & Grana Padano

Thon saisi, croûte de sésames, sauce balsamique à l’ail noir, mousse de foie gras, chips de taro & tobiko

Sauce aux poivres, mayonnaise aux champignons, champignons sauvages & gel de camerises

Pain aux sésames, galette de porcelet de la ferme Gaspor, fromage fumé, laitue iceberg, sauté de poireaux, beurre cowboy & jalapenos marinés
Ajoutez-y du bacon +3$

Boeuf mariné au chimichurri, servi avec purée de pommes de terre, minis tartelettes à la tomate confite

Bavette marinée à l’asiatique, crème sure au raifort, pailles de patate douce frites & épices Nanami Togarashi

Chips 100% maïs, mozzarella, cheddar, sauce mac & cheese, pico de gallo, chili végé & porc effiloché maison
Option Végé Disponible
Extra Guacamole pour 3$
Extra Crème sure pour 2$
Extra Salsa verde 2 $

Servi avec frites

Éclaire à la crème pâtissière au chocolat blanc, caramel au miso, glace maison à la framboise et yuzu, & framboises fraîches

Gaufre au levain et café, crème mascarpone, gel de café, copeaux de chocolat & zeste de citron

Rhum Morbleu cacao, Saint-Crème & Chemineaud

Saint-Crème, rhum Morbleu épicé et amaretto Avril

Chemineaud, rhum Tio Méo, & Grand Marnier

Rhum Rosemont épicé, liqueur de café Caldi

Saint-Crème, Dulce de leche