Vinaigrette pamplemousse et tequila, échalotes, suprêmes d’orange, caviar de pamplemousse, échalotes vertes, wasabi et basilic

Pétoncles frais, jus de lime, poivrons rouge et jaune, jalapeños, ail, tomates et coriandre

3x crevettes d’Argentine en panure à la noix de coco, servies avec mayonnaise épicée

Calmars panés, servis avec trempette aux herbes et citron trempette aux herbes et citron

Tentacule de pieuvre du Maroc, mascarpone à l’hibiscus, chips de taro et salsa estivale d’haricots rouges 

Mangue, mayonnaise avocat et wasabi, fenouil, coriandre, sésames, pomme verte et radis

Riz à sushi, bonbons de saumon fumé et laqué à l’érable ou tataki thon en croûte de sésame et poivre rose, suprêmes d’orange, carottes, radis, betteraves, edamames, nouilles chinoises, gingembre mariné et sauce soya

Cubes de saumon fumé et laqué de caramel à la bière, sésames grillés, servis avec salade de chou et pomme verte et mayonnaise à l’érable

Chips de mais, sauce mac & cheese, pico de gallo, porc effiloché BBQ, chili végé, fromage et pickel de jalapeños Option Végé

Poulet grillé, marinade au cari jaune et soya, servi avec sauce aux arachides

Baby back ribs de porc du Québec, sauce BBQ maison au caramel à la bière et sésames grillés

Laitue romaine, sauce césar maison, croûtons, bacon, parmesan et câpres frites

Macaroni, sauce aux 3 fromages, bacon, échalotes vertes et fromage en grains

Focaccia aux herbes, courge au beurre, bacon, feta de chèvre, roquette et huile d’olive aux herbes
Option Végé

Gnocchis frits, sauce poutine, viande au choix du chef variant selon nos arrivages

Frites de pommes de terre Cormier, sauce tao, crevettes panées et épicées style Buffalo, ananas, légumes sautés, nouilles chinoises et sésames

Agneau grillé à la cajun, pain, naan, relish de poivron jaune et olive, sauce menthe, concombre et citron

Betteraves rouges et jaunes, noix de Grenoble caramélisés, feta de chèvre, yogourt grec balsamique et gingembre, menthe, coriandre et chimichurry

Brochettes de portobello et pleurotes, marinade porto et ail confit, pétales d’oignon, aioli et noix de Grenoble caramélisés

Tranches de fromage halloumi frit, servi avec confiture de camerises de la ferme Camerise et Compagnie

Cœurs d’artichauts, jalapeños, mozzarella et gouda fumé, servie avec pain naan grillé

Pain bretzel, poulet pané au babeurre, mayonnaise piri-piri épicée, salade de chou et pomme verte, servi frites maison

Laitue mesclun, 5x crevettes d’Argentine marinées citron, ail et piment d’Alep, nouilles chinoises, vinaigrette à l’asiatique, mangues, poivrons rouges, carottes et sésames grillés

Frites, sauce tao sucrée, ananas, fromage en grains et sésames

Un classique revisité à la façon Vice-Caché, parfum variant chaque semaine

Brownie au chocolat moelleux et fondant, servi avec son caramel à la fleur de sel

Vodka, Mousseux Charles Meunier Brutus, jus de citron frais, sirop de framboises, Sprite, petits fruits

Bière Blanche 1664, Vin Blanc, liqueur d’agrumes Zeste, Sprite, jus de citron frais, agrumes

St-Raphaël Rouge, Sortilège au bleuet, soda tonic, jus de citron frais, jus d’ananas

Cidre mousseux rosé du Domaine Lafrance, Liqueur de framboises SIVO, Vodka, sirop d’agrumes, jus de citron frais, Sprite, framboises

Gin Canopée, vin blanc, purée de concombre, mix à bloody

Vodka Pomodoro à la tomate, Amernoir, mix à bloody, sirop de basilic

Rhum Morbleu Épicé, Réduit de Léo, sirop de lime, menthe

Rhum Morbleu Épicé au chocolat, liqueur de framboise SIVO, sirop de lime, menthe

Gin Seventh Heaven, sirop d’orgeat, jus de citron frais

Amaretto Avril ou Miele, jus de lime, blanc d’œuf, sirop de jalapenos

Amermelade, mousseux Charles Meunier Brutus, sirop de pamplemousse

Spritz Des Îles, Cidre mousseux du Domaine
Lafrance

Gin Marie-Victorin, Amer Amer, jus de citron frais, sirop d’agrumes, soda, romarin

Vermouth Rouge Gorge rouge, gin Dandy, limonade, ginger ale, concombre, petits fruits

Vermouth Rouge Gorge blanc, gin Dandy, Spritz les Îles

Gin Violette, Liqueur de framboises SIVO, jus de citron frais, petits fruits

Vodka White Keys, sirop de gingembre, jus de lime, sour mix, concombre, ginger ale

Rhum Morbleu épicé, gin Canopée, vodka de Irma, liqueur d’agrumes Zeste, tequila Cazadores, jus de lime et de citron frais, coke

Whisky Single Malt SIVO, Amer Amer, pelure d’orange flambée

Saint-Crème, liqueur d’agrumes Zeste

Bourbon Buffalo Trace, Saint-Crème, liqueur de caramel Dr Mcguillicuddy

Saint-Crème, Frangelico, liqueur de café Barista

Rhum Morbleu Épicé au chocolat, Amaretto Avril, Saint-Crème

Vodka White Keys, Saint-Crème et café froid

Choissisez 3 gins parmis notre vaste choix de produits purement québécois

3 verres de vin d’importation privée à découvrir

Esssayez nos 4 verres de scotch

Gros Manseng, Sauvignon Blanc – Côte de Gascogne, France – TS : 2.0 g/L

100% Riesling – Péninsule du Niagara, Canada – TS : 23 g/L

100% Chardonnay – Mendoza, Argentine – TS: 1.2 g/L

100% Sauvignon Blanc – Péninsule du Niagara, Canada – TS : 4.1 g/L

100% Pinot Grigio – Vénétie, Italie – TS : 6.0 g/L

50% Chardonnay, 50% Sauvignon Blanc – Sud-Ouest, France – 10 g/L

100% Pinot Gris – Marlborough, Nouvelle-Zélande – TS : 6.4 g/L

80% Trebbiano, 20% Malvoisie – Toscane, Italie – TS : 4.0 g/L

100% Chardonnay – Californie, États-Unis – TS : 4.7 g/L

100% Sauvignon Blanc – Marlborough, Nouvelle-Zélande – TS : 4.1 g/L

Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc – Péninsule du Niagara, Canada – TS : 5.5 g/L

Nero d’Avola, Merlot, Shiraz – Terre Siciliane, Italie – TS : 3.0 g/L

60% Cabernet-Sauvignon, 40% Tempranillo – La Castilla, Espagne – TS : 5.5 g/L

100% Grenache – Rioja, Espagne – TS : 3.8 g/L

100% Malbec – Mendoza, Argentine – TS : 1.5 g/L

Sangiovese, Syrah – Toscane, Italie – TS : 7.4 g/L

Sangiovese, Merlot – Toscane, Italie – TS : 2.3 g/L

100% Cabernet Sauvignon – Mendoza, Argentine – TS : 2.5 g/L

Sangiovese, Cabernet Sauvignon – Toscane, Italie – TS : 1.7 g/L

100% Pinot Noir – Péninsule du Niagara, Canada – TS : 4.2 g/L

72% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon – Côtes de Bordeaux, France – TS : 3.7 g/L

50% Corvina, 50% Rondinella – Vénétie, Italie – 5.3 g/L

100% Primitivo – Les Pouilles, Italie – TS : 5.4 g/L

60% Grenache, 25 % Shiraz, 15% Mourvèdre – Barossa Valley, Australie – TS : 2.0 g/L

Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit verdot – Californie, États-Unis – TS : 5.0 g/L

100% Pinot Noir – Californie, États-Unis – TS : 7.8 g/L

Grenache, Syrah, Mourvèdre – Vallée du Rhône, France – TS : 2.1 g/L

100% Sangiovese – Toscane, Italie – TS : 2.0 g/L

Muscat, Chenin blanc – Québec, Canada

Airén, Macabeu, Xarello, Parellada – Bordeaux, France

Grenache, Cinsault – Languedoc-Roussilon, France

Cidre Mousseux Rosé – Québec, Canada

Airén, Macabeu, Xarello, Parellada – Bordeaux, France

Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cabernet – Languedoc-Roussillon, France – TS : 1.4 g/L

Cocktail dessert servi froid, Liqueur de café Barista, Sortilège au bleuet et nuage de crème

Découvrez notre plateau de 4 scotchs de la gamme Glen Moray

Choisissez 3 digestifs québécois que vous aimeriez découvrir parmi les suivants