3x Ailes de poulet Voltigeur, entières & fumées au bois de pommier, rub cajun, laquées de caramel à la bière

Baby back ribs de porc du Québec, sauce BBQ maison au caramel à la bière et sésames grillés

Chips de maïs, mélange de 2 fromages, sauce mac & cheese, pico de gallo, chili végé et viande du moment

Relish asiatique, gingembre, sauce sésame, wonton frit
et sauce wasabi

Cubes de saumon fumé et laqué de caramel à la bière, sésames grillés, servis avec salade de chou et pomme verte et mayonnaise à l’érable

Gravlax de saumon au gin Canopée, betteraves rouges, sauce à l’aneth, cornichons, échalottes françaises, herbes fraîches et sriracha

Riz arborio crémeux à base de fumet de poisson, crevettes d’Argentine, zeste d’agrume et parmesan

Frites de pommes de Terre de la ferme Cormier, sauce poutine, viande au choix du chef variant selon nos arrivages

Macaroni, sauce aux 3 fromages, bacon, échalotes vertes et fromage en grains

Agneau grillé à la cajun, pain, naan, relish de poivron jaune et olive kalamata, sauce menthe, concombre et citron

Fromage en grain enrobé de risotto à la truffe et aux champignons, et enrobé de notre chapelure maison, servi sur lit de kimchi et aĩoli

Tranches de fromage halloumi frit, servi avec confiture de camerises de la ferme Camerise et Compagnie

Betteraves rouges et jaunes, noix de Grenoble caramélisés, feta de chèvre, yogourt grec balsamique et gingembre, menthe, coriandre et chimichurry

Cœurs d’artichauts, jalapeños, mozzarella et gouda fumé, servie avec pain naan grillé.

Porc effiloché, sauce BBQ maison, poivrons rouges et jaunes, oignons, fromages mozzarella et cheddar

Tourtière fait maison, bœuf, veau, porc et mélange épices maison (5 pouces) (1 personne)

Relish asiatique, gingembre, sauce sésame, wonton frit et sauce wasabi servi avec frites

Parmesan, Dijon, œuf 65°, câpres frites, échalotes vertes et persil servi avec frites

Demi-Jarret de porcelet de la Ferme Gaspor, frit et
laqué de sauce BBQ coréenne

Entrées(2 choix) :
– Portobellos farcis, bacon, asperge, poivron, oignon et gouda fumé
– Crevettes au chocolat blanc & purée de chou-fleur
– Risotto champignon & truffe
Repas(2 choix):
– Linguines aux fruits de mer, sauce safranée
– Bœuf Wellington, duxelles de champignons, purée de patates douces et légumes du moment
Dessert:
– Tartelette framboise et fraise, aux deux chocolats

Entrées(4 choix) :
– Portobellos farcis, bacon, asperge, poivron, oignon et gouda fumé
– Crevettes au chocolat blanc & purée de chou-fleur
– Risotto champignon & truffe
Repas(2 choix):
– Linguines aux fruits de mer, sauce safranée
– Bœuf Wellington, duxelles de champignons, purée de patates douces et légumes du moment
Dessert:
– Tartelette framboise et fraise, aux deux chocolats

Dessert variant selon les inspirations de nos chefs

Un classique revisité à la façon Vice-Caché, gâteau au chocolat moelleux, servi avec son caramel à la fleur de sel

Tempranillo, BIO, Espagne

Verdejo, BIO, Espagne

Cabernet Sauvignon, Californie

Sauvignon Blanc, Ontario, Niagara

Monastrell, Espagne

Viura, Espagne