3 Huîtres………………………………………9
6 Huîtres…………………………………….16
12 Huîtres …………………………………..32

Pommes de terre de la ferme Cormier, huile de truffe, parmesan & épices à steak

Hummus de courge butternut, mousse de chèvre aux herbes, pickles d’oignon rouge, graines de courge caramélisées, chips de kale & huile de café

Beignets de thon, coriandre, sauce à la mangue, purée chou-fleur, navet et lait de coco & kimchi  

Fromage L’Arrière-Cours, terrine de porcelet, canard & figue, cerises marinées, mousse de noisette & café, réduction de xérès & pain campagnard

Galette de bœuf wagyu, laitue frisée, confiture de pomme et bacon, sauce BBQ au raifort, fromage suisse & échalotes  croustillantes
Double galette & fromage extra +6$
Ajoutez-y du bacon +3$

Homard de la Gaspésie, pain brioché, fenouil, beurre noisette, ciboulette & mayo à l’estragon

Pâtes artisanales farcies au fromage, beurre à la pistache, huile de truffe, basilic & Grana Padano

Caviar de moutarde à l’orange, pacanes, sauce crème sure, salade de fenouil & pomme verte

Agneau mariné au vinaigre de vin rouge & aux herbes, purée de panais, bacon à l’érable & sauce demie-glace au cassis  

Chips 100% maïs, mozzarella, cheddar, sauce mac & cheese, pico de gallo, chili végé & porc effiloché maison
Option Végé Disponible
Extra Guacamole pour 3$
Extra Crème sure pour 2$

Servi avec frites

Pain à la pomme de terre, galette de bœuf wagyu et ketchup servi avec frites

Coulis de canneberge

Beigne d’antan, coulis de sucre a crème, pommes, crème pâtissière au fraise

Rhum Morbleu cacao, Saint-Crème & Chemineaud

Saint-Crème, rhum Morbleu épicé et amaretto Avril

Chemineaud, rhum Tio Méo, & Grand Marnier

Rhum Rosemont épicé, liqueur de café Caldi